醋酸钠过饱和溶液冷却实验

冷却的醋酸钠过饱和溶液暂时处于亚稳态。当受到某种刺激(ex:添加一些固体晶体或摇动它们以产生微小晶体)时，这种状态将失去平衡，过多的溶质将结晶，返回到适合该温度的平衡状态(饱和溶液状态)。实验前，乙酸钠溶液无色透明，与水非常相似。用沾有三水合醋酸钠晶体的小竹签触摸它，太多的溶质会像水结冰一样迅速结晶，在结晶的同时释放热量，所以它被称为“热冰”。因为实验过程极具视觉冲击力，所以在互联网上很受欢迎。

检验材料

乙酸钠、净水、烧杯、酒精灯
实验方法/步骤

1准备实验设备和原料：铁架、烧杯、玻璃棒、三水醋酸钠(或无水醋酸钠)和水

2将水和乙酸钠加入烧杯中，加热至沸腾[乙酸钠具有很大的溶解度，应按照130克/100克(乙酸钠/水)的比例混合]

3当液体表面形成薄膜时，停止加热。

4用沾有三水合醋酸钠晶体的竹签触摸表面或放入三水合醋酸钠晶体

5观察现象，发现液体自上而下“冻结”！