葡萄糖酸钠

葡萄糖酸钠是葡萄糖的深加工产品，也是制备葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸盐(锌、铜、亚铁盐) 等的基础原料，在食品工业可用作营养增补剂、固化剂、缓冲剂等。

该产品热稳定性好，无潮解性，由于其优良的螯合性能而被广泛用于水质处理、电镀、金属与非金属的表面清洗及水泥生产等多种工业部门，在化工、食品、医药、轻工等行业有着广泛的用途。

葡萄糖酸钠的性质

葡萄糖酸钠（Gluconic acid, sodium salt）又称D.葡萄糖酸钠，化学名称为五羟基已酸钠，分子式为C6H11NaO7，化学结构如图1所示。相对分子质量为218.14，熔点为206~209℃，为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚，无毒，热稳定性好，无潮解性。

图1

葡萄糖酸钠的应用

葡萄糖酸钠在化工、食品、医药、建筑等行业均有广泛的用途。

1、葡萄糖酸钠可以改善食品呈味性，防治蛋白质变性，掩盖不良苦味、涩味、能代替食盐制取低钠、无钠食品。

2、葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，被广泛用于水质稳定剂，且环保无公害，作为循环冷却水缓蚀阻垢剂是其他产品无法比拟的。

3、葡萄糖酸钠作为清洗剂、在食品、饮料行业用作玻璃瓶清洗和在镀钵、镀铬等行业钢铁表面清洗效果十分理想。

4、水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠可增加混凝土的可塑性和强度、减水率高且有阻滞作用，推迟混凝土的最初与最终凝固时间，例如添加量为0.15%时，混凝土的初凝固时间延长10倍以上而不影响其牢固度。

葡萄糖酸钠的生产工艺

葡萄糖酸钠生产工艺主要是以葡萄糖为原料，用葡萄糖分解成葡萄糖酸钠溶液，过滤除去葡萄糖中的不溶性杂质，然后通过真空结晶、固液分离除去杂质，再经浓缩后热水解，制得葡萄糖酸钠，洗涤、漂白除去可溶性葡萄糖酸钠并滤干，经煅烧脱水脱硫转化为葡萄糖酸钠，经干磨后得到葡萄糖酸钠型产品或在煅烧时加入促进剂进行晶型转化得到未包膜葡萄糖酸钠型初品或产品。如生产较高档的葡萄糖酸钠型产品，还须将初品浆化，经湿磨解聚分级，进行无机表面处理后洗去物料中的盐分，干燥后再进行超微粉碎和有机处理。